2023深圳國際漁業博覽會：國內展會最大藍鰭金槍魚開魚秀即將上演

5月11日-12日，兩場大型金槍魚開魚儀式將震撼亮相2023深圳國際漁業博覽會。中國農業發展集團及深圳市聯成遠洋漁業集團展位將展示深海魚王——藍鰭金槍魚。多名切魚師聯袂獻技，為觀眾上演難得一見的深海魚王開魚儀式。

中國農業發展集團將于漁博會開幕式當天呈現來自大西洋的冰鮮藍鰭金槍魚，這條大魚重達300多公斤，身長超過2米。深圳市聯成遠洋漁業集團從西班牙空運到深圳的藍鰭金槍魚重達400多公斤，是名副其實的“巨無霸”，也是國內漁業展會上最重磅的“魚王”。

(資料圖片僅供參考)

金槍魚體型如梭，游速飛快，象征著砥礪前行、勇往直前的精神。開魚是一種喜慶和豐收的傳統慶?；顒?，寓意吉祥順利，祝福成功?！敖饦岕~切魚秀”是人氣超高的美食表演，給觀眾帶來視覺與味蕾的雙重盛宴，處理一條金槍魚也是一個華麗且充滿儀式感的過程。

“金槍魚之王”——藍鰭金槍魚

金槍魚是一種大型遠洋食用魚，又稱為“吞拿（魚）”，是大洋暖水性洄游魚類。它需要不停地游動，使新鮮水流流過鰓部以獲取氧氣，若停止游動，則會缺氧窒息，由于必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質鮮美。本次“切魚秀”的主角——藍鰭金槍魚，被稱為“金槍魚之王”，是金槍魚品類中的珍貴魚種，產量極少，加上高昂的捕撈和養殖成本，使其成為難得的珍饈美味。

藍鰭金槍魚肉質豐腴細膩，在世界上為很多食客所喜愛。藍鰭金槍魚富含多種營養元素，如EPA、蛋白質、維生素等，其DHA含量極高，被稱為“DHA”魚，而DHA是有名的“腦黃金”，有助于頭腦發育，提高記憶力。同時，藍鰭金槍魚高蛋白低脂肪，是瘦身減肥人士的優選健康食材。

震撼的切魚視覺盛宴

切魚的每一道工序都極其講究，從魚尾、魚頭、到魚柳，在師傅行云流水的刀工下，伴隨著主持人的精彩講解，藍鰭金槍魚被一點點拆解、切割。做完基礎分解后，師傅再進行精修并制作生魚片。切開后的藍鰭金槍魚，肉色富有光澤，肉質細膩嫩滑，令人胃口大開。藍鰭金槍魚肉主要分為大腹、中腹、赤身，這三部分被稱為“金槍魚三兄弟”，漂亮的魚肉肌理，泛著盈潤的色澤，展現出肉眼可見的優質品質。

共享“漁”悅樂趣

藍鰭金槍魚憑借超大體重，將成為深圳漁博會上當之無愧的流量之王。除了精彩的金槍魚切魚秀表演，主持人現場講解金槍魚知識，進行遠洋漁業文化科普，讓觀眾們品嘗到新鮮金槍魚美食的同時，能夠更好地了解金槍魚背后的故事。

深圳國際漁業博覽會將舉辦切魚秀現場試吃活動，開拓遠洋水產品國內市場，推進遠洋水產品進入超市、社區、學校和營房，為國內消費者提供更多“綠色、天然、健康、營養”的海鮮產品及魚類產品，豐富廣大市民的“菜籃子”，共享遠洋漁業發展的豐碩成果。系列切魚秀活動將進一步讓大家認識和熟悉遠洋漁業產品，為廣東省遠洋漁業產品宣傳、建立品牌和推廣打下基礎，進一步促進遠洋漁業的健康發展。